一方水土孕育一方美味,。固原地處六盤(pán)山腹地,，屬陰濕半陰濕氣候，非常適宜發(fā)展農(nóng),、林,、牧業(yè)等,，這里的固原馬鈴薯、西吉西芹,、涇源黃牛肉,、彭陽(yáng)紅梅杏等農(nóng)產(chǎn)品先后被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，成就了獨(dú)具特色的“固原味道”,，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匾慌行∈称菲髽I(yè)的發(fā)展和壯大,。

 好產(chǎn)品源自好原料

 “現(xiàn)在為大家介紹的,，是一款來(lái)自寧夏固原的雜糧鍋巴，它采用的原材料都是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品,，產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中不添加防腐劑,，生產(chǎn)出來(lái)的鍋巴口感香、酥,、脆……”11月2日,，在原州區(qū)頭營(yíng)鎮(zhèn)徐河村的馬逗叔鍋巴產(chǎn)品展廳內(nèi)，企業(yè)負(fù)責(zé)人王鐘震正在進(jìn)行日常直播,。

 2019年4月,，寧夏馬逗叔食品有限公司成立。一個(gè)陜西籍客商,，為啥不在自己的老家建廠，而是選擇要將企業(yè)落戶(hù)固原,？原因很簡(jiǎn)單：看上了這里得天獨(dú)厚的自然稟賦,。

 “我們主做雜糧鍋巴，所以原材料的選擇至關(guān)重要,。”王鐘震認(rèn)真地說(shuō),。因?yàn)楣淘０胃摺夂蚶錄?、土壤肥沃,，種植出來(lái)的馬鈴薯個(gè)頭大、品質(zhì)好,、產(chǎn)量高,，適合用來(lái)做原糧味的鍋巴。還有燕麥,、藜麥等雜糧,，在固原種植傳統(tǒng)已久形成規(guī)模，為企業(yè)提供了源源不斷的原材料供給,。“企業(yè)把這些高原雜糧風(fēng)味融入到了傳統(tǒng)鍋巴中,，目前推出黑米、燕麥,、紫薯,、藜麥等6款休閑雜糧鍋巴，在市場(chǎng)上很受歡迎,。”王鐘震說(shuō),。

 原材料有保證，生產(chǎn)工序無(wú)添加,，產(chǎn)品自然成優(yōu)品,。近年來(lái),，馬逗叔產(chǎn)品先后獲得原州區(qū)“原洲源味”優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌、第28屆中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高科技博覽會(huì)“后稷特別獎(jiǎng)”“寧夏特色品牌”稱(chēng)號(hào)等,。

 無(wú)獨(dú)有偶,。走進(jìn)彭陽(yáng)縣南門(mén)工業(yè)園區(qū)，寧夏微元素食品開(kāi)發(fā)有限公司的生產(chǎn)加工車(chē)間內(nèi),，工人們將加工好的杏干投入酸梅湯熬制罐中,。“紅梅杏干是生產(chǎn)酸梅湯飲品的重要原料之一。今年我們收購(gòu)了1100噸紅梅杏鮮果,，全部用于飲料生產(chǎn),。”企業(yè)通路銷(xiāo)售經(jīng)理劉巧玉說(shuō)。

 紅梅杏是彭陽(yáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一,，因當(dāng)?shù)厝照諘r(shí)間長(zhǎng),，晝夜溫差大，土壤富含鉀,、鈣,、硒等微量元素，種植的紅梅杏具有纖維少,、汁液多,、味酸甜的特點(diǎn)。得益于優(yōu)厚的先天自然條件,，加之彭陽(yáng)縣大力招商引資,，2022年9月，寧夏微元素食品開(kāi)發(fā)有限公司從吳忠市青銅峽遷址彭陽(yáng),，投資8500萬(wàn)元,，建成了年產(chǎn)5萬(wàn)噸富鉀富鍶復(fù)合干果飲品及年產(chǎn)2000噸紅梅杏的生產(chǎn)加工項(xiàng)目。目前,，3條飲料生產(chǎn)線(xiàn)同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn),，新建的20條烘干生產(chǎn)線(xiàn)投產(chǎn)，鮮杏處理量達(dá)到了每天32噸,。“為了研發(fā)酸梅湯新口感,，我們?cè)囼?yàn)了300多次，最終確定在酸梅湯中提高紅梅杏干的比例,，增加酸梅湯的果香,。”劉巧玉說(shuō)。

 近來(lái),，隨著天氣轉(zhuǎn)冷,，各類(lèi)炒貨也進(jìn)入了熱銷(xiāo)季。

 黑的葵花子,、白的南瓜子,、紅的花生米,、黃的大蠶豆……作為中國(guó)傳統(tǒng)的小吃之一，炒貨以其香脆的口感和豐富的口味深受消費(fèi)者的青睞,。

 董小平在固原從事炒貨生意23年,，從開(kāi)始的分裝麻子銷(xiāo)售，到經(jīng)營(yíng)炒貨廠,，對(duì)這門(mén)生意,，他有著獨(dú)特的體會(huì)。“炒貨的制作過(guò)程看似簡(jiǎn)單,，實(shí)則需要細(xì)心和耐心,。”董小平說(shuō)，首先需要挑選部分當(dāng)?shù)氐男迈r優(yōu)質(zhì)食材,，然后清洗干凈,，接著加入適量的調(diào)味料進(jìn)行攪拌，最后放入熱油鍋中翻炒至熟透,。每一步都需要精準(zhǔn)地掌控火候和時(shí)間,，以確保最終成品的口感和營(yíng)養(yǎng)。

 因?yàn)樽⒅禺a(chǎn)品品質(zhì),，董小平的炒貨生意逐漸受到市場(chǎng)認(rèn)可，他開(kāi)始建起廠房,，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,。隨著事業(yè)發(fā)展逐漸步入了正軌，品牌意識(shí)又在董小平心里生根發(fā)芽,。2010年,，董小平創(chuàng)辦了固原元州元食品有限責(zé)任公司，之后又注冊(cè)了商標(biāo)“元洲元”,。

 好產(chǎn)品走出好銷(xiāo)路

 “從2020年開(kāi)始,，我們的產(chǎn)品就上了火車(chē)，銷(xiāo)到了更遠(yuǎn)的地方,、更大的城市,。”王鐘震自豪地說(shuō)。通過(guò)國(guó)家鐵路的消費(fèi)幫扶機(jī)制,，馬逗叔鍋巴打通了東至上海,，西至新疆烏魯木齊，南至海南?？?，北至黑龍江哈爾濱等全國(guó)近百個(gè)高鐵站場(chǎng)的銷(xiāo)售渠道。每月,，王鐘震都會(huì)收到蘭州鐵路局和鄭州鐵路局發(fā)來(lái)的訂貨單,，廠里按需生產(chǎn),、配貨、發(fā)貨,，銷(xiāo)售渠道穩(wěn)定有收益,。“目前僅鐵路消費(fèi)這一個(gè)渠道，就可以保證至少每月500箱的銷(xiāo)售量,，暢銷(xiāo)口味偏重于黑米和燕麥,。”王鐘震介紹。

 如今在彭陽(yáng)縣,，無(wú)論是連鎖商超還是街邊小店,，都可以看到寧夏微元素食品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的酸梅湯飲品。“夏天時(shí)賣(mài)得特別好,，有時(shí)會(huì)供不應(yīng)求,。”劉巧玉說(shuō)。不只在彭陽(yáng),，該企業(yè)生產(chǎn)的酸梅湯等產(chǎn)品已走向?qū)幭钠渌鞘心酥陵兾?、甘肅、重慶,、四川,、福建等地。企業(yè)還積極參加彭陽(yáng)縣,、區(qū)內(nèi)及全國(guó)各地舉辦的展銷(xiāo)會(huì),、文農(nóng)旅推介會(huì)、食品餐飲博覽會(huì)等活動(dòng),，全力推廣以紅梅杏為主原料之一生產(chǎn)的酸梅湯飲品,，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)銷(xiāo)路。2023年,，寧夏微元素食品開(kāi)發(fā)有限公司銷(xiāo)售紅梅杏720萬(wàn)元,，銷(xiāo)售酸梅湯飲品2000多萬(wàn)元，截至今年上半年,，已達(dá)到去年的銷(xiāo)售水平,。“2024年，我們的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值有望突破5000萬(wàn)元,。”劉巧玉滿(mǎn)懷信心地說(shuō),。

 在董小平看來(lái)，生產(chǎn)和銷(xiāo)售同等重要,。通過(guò)購(gòu)置先進(jìn)的干炒瓜子生產(chǎn)線(xiàn),、油炸生產(chǎn)線(xiàn)、烘干生產(chǎn)線(xiàn)等，組織管理人員開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，為生產(chǎn)人員定期提供各種技術(shù)培訓(xùn)等多種措施,，公司逐漸實(shí)現(xiàn)著從生產(chǎn)技術(shù)到包裝形式的全程優(yōu)化。

 “這些年,，我們的產(chǎn)品種類(lèi)實(shí)現(xiàn)了從單一化向多元化發(fā)展轉(zhuǎn)變,。以瓜子類(lèi)為例，廠里生產(chǎn)出了原味,、五香,、焦糖等10多種口味的瓜子；花生類(lèi)又有干炒,、鹵味,、水煮、油炸等,。”董小平說(shuō),，因固原到銀川、甘肅蘭州,、陜西西安3地的距離相近,，通過(guò)積極開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，他們將產(chǎn)品賣(mài)向了陜甘寧范圍內(nèi)的超市和市場(chǎng),。經(jīng)過(guò)多年努力,，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力得到了一定提升，營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)了年產(chǎn)值1000萬(wàn)元,，產(chǎn)品逐漸熱銷(xiāo)陜甘寧市場(chǎng),。

 近年來(lái)，我市積極創(chuàng)建生態(tài)文旅特色市,，不斷加大對(duì)農(nóng)文旅商品的推介力度。乘著這股東風(fēng),，董小平建設(shè)了新廠房,，并嘗試起互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售。他也期待,，通過(guò)自己炒貨生意的發(fā)展,，能實(shí)現(xiàn)帶動(dòng)更多群眾種植瓜子、花生等油料作物,，節(jié)約生產(chǎn)成本,，帶動(dòng)群眾務(wù)工增收等作用，進(jìn)而助力鄉(xiāng)村振興,。（記者：胡  欣 余亞麗 梁  園）