隆德給出了自己的答案,。

夏至過后,，隆德縣的氣溫比近年同期相比偏高，對于種植業(yè)和畜牧業(yè)都有一定影響,。

“小牛喝水的頻率明顯多了,。”惠農(nóng)牧業(yè)養(yǎng)殖場工作人員李存說。李存口中的“小牛”是惠農(nóng)牧業(yè)精心繁育的第一代安格斯牛與和牛的雜交牛,，公司負(fù)責(zé)人宋文科為它們?nèi)∶?ldquo;安和牛”,。

惠農(nóng)牧業(yè)養(yǎng)殖場位于鳳嶺鄉(xiāng)李士村，這里地處鳳嶺鄉(xiāng)西側(cè),，位于隆德縣城以南23公里處,，東接鳳嶺鄉(xiāng)齊興村，西臨神林鄉(xiāng)楊野河村,，南依南山,，北靠鳳凰嶺，氣候溫和,，飼草繁茂,，適宜發(fā)展養(yǎng)殖。

烈日炎炎,，養(yǎng)殖棚里的第一代“安和牛”享受著陰涼,，雙耳戴著紅色耳標(biāo)，毛色黑亮,、身材嬌小,，小小的腦袋伸出欄外舔水，憨態(tài)可掬,。

在宋文科的計劃里,，第一代“安和牛”繁育成功后送往吳忠，由朋友負(fù)責(zé)育肥,，再以訂單銷售的方式直接運往南方市場,，這只是第一步。接下來,，他們將以第一代“安和牛”與和牛繼續(xù)配種,，繁育第二代“安和牛”，其和牛血統(tǒng)可以達(dá)到87.5%,，以此類推,，第三代和牛血統(tǒng)將達(dá)到93.75%……“安和牛”的品質(zhì)將越來越高,，雪花牛肉的產(chǎn)出率也將越來越高。

“公牛育肥,、母牛繁育,，經(jīng)過持續(xù)培育，‘安和牛’也將會發(fā)展為純種和牛,，市場行情肯定越來越好,。”宋文科對市場前景有著自己的判斷。

為了繁育優(yōu)質(zhì)肉牛品種,，惠農(nóng)牧業(yè)特意從銀川引入優(yōu)質(zhì)的和牛凍精,，進行配種繁育。在惠農(nóng)牧業(yè)的養(yǎng)殖場,，除了繁育員和獸醫(yī),，其余操作全部實現(xiàn)了機械化，飼養(yǎng)近千頭肉牛僅需兩個人就可以完成,。

李士村村民李存就是養(yǎng)殖場里的飼養(yǎng)員之一,。

“前些年，肉牛市場紅火,，村里不少人家里也養(yǎng)牛,，后來牛價大跌，好多人又都把牛賣掉了,。”李存嘆了口氣,，接著說：“我倒覺得現(xiàn)在這個養(yǎng)殖場的養(yǎng)牛方式好，科學(xué)繁育,，提升品質(zhì),，好牛才有好價。”

曾經(jīng)在吳忠奶牛場從事多年育種工作的穆小軍也被吸引過來,，擔(dān)任惠農(nóng)牧業(yè)養(yǎng)殖場的繁育員,。“傳統(tǒng)的肉牛因為受各種因素影響，價格波動大,。只能另辟賽道，從提高品質(zhì)入手,，第一代‘安和牛’經(jīng)過育肥,，肯定能達(dá)到市場標(biāo)準(zhǔn)，滿足高端餐飲市場的需要,。”說起自己精心繁育的“安和牛”,，穆小軍十分自信。

提升品質(zhì),，換新賽道,，這是面對低迷市場作出的必然選擇,。

在奠安鄉(xiāng)，天津大洋農(nóng)牧有限集團引進數(shù)百頭純種和牛,，公司配備了專業(yè)的技術(shù)員,，通過免費為當(dāng)?shù)厝罕娞峁┖团鼍珌矸庇团＃a(chǎn)牛犢且達(dá)到飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時,，大洋農(nóng)牧將會按照一定價格啟動回購計劃,。這種模式從高端肉牛生產(chǎn)到回購形成了一條閉環(huán)，可以確保養(yǎng)殖戶鎖定未來收益,，也為肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供新的路徑,。

天津大洋農(nóng)牧科技集團有限公司是隆德縣于2022年招商引資的企業(yè)之一，借助大洋集團在飼草種植,、加工,、銷售和肉牛養(yǎng)殖、分銷等方面的市場基礎(chǔ)和人才優(yōu)勢,，進一步壯大肉牛養(yǎng)殖規(guī)模,、延長產(chǎn)業(yè)鏈條，推動隆德縣肉牛標(biāo)準(zhǔn)化,、高端化,、綠色化、融合化發(fā)展,，通過建立聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)增收創(chuàng)收機制,，輻射帶動周邊農(nóng)戶參與養(yǎng)殖、分享增收紅利,，拓寬農(nóng)民增收致富的渠道,。而寧夏大洋萬頭高端肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈項目也為做大高端肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模、做精特色優(yōu)勢品牌提供了藍(lán)本,。

飼料和良種培育,，是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“核心技術(shù)”。自秦漢以來,，六盤山一帶就有“人民熾盛,，牛馬布野”“畜牧為天下饒”的記載，得天獨厚的養(yǎng)殖條件為發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)提供了基礎(chǔ),。而現(xiàn)在,，培育良種是隆德縣嘗試掌握的第二個“核心技術(shù)”。

2023年,，在自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧總站專家的指導(dǎo)下,，隆德縣同步開展中、高端肉牛培育。中端肉牛培育重點選擇優(yōu)質(zhì)秦川基礎(chǔ)母牛與進口安格斯凍精雜交改良,，在隆德縣引進秦川基礎(chǔ)母牛150頭,，已經(jīng)生產(chǎn)“安秦牛”F1代犢牛12頭。高端肉牛以大洋集團飼養(yǎng)的純血和牛為基礎(chǔ),，采用胚胎移植技術(shù)開展和牛繁育,；惠農(nóng)牧業(yè)則是以黑安格斯基礎(chǔ)母牛與進口優(yōu)質(zhì)和牛凍精雜交改良，培育“安和牛”,。

今年,，隆德縣還將建設(shè)“安秦牛”“安和牛”雜交基地5個，瞄準(zhǔn)中高端雪花牛肉銷售市場,，在國內(nèi)大中城市建立隆德“雪花牛肉”直營店,，深度開展與“潮汕火鍋”等國內(nèi)中高檔餐飲企業(yè)合作。此外,，在大洋集團技術(shù)團隊的帶動下,，建設(shè)“體外受精+活體采卵+胚胎移植”實驗室1個，招賢納士,，引進全國高端肉牛培育及高精技術(shù)團隊,，建成“分子育種技術(shù)”“全基因組選擇”兩個技術(shù)平臺，開展和牛育種擴繁,，提升高端雪花肉牛種群能力,，保障肉牛養(yǎng)殖經(jīng)營效益，實現(xiàn)新舊模式間加速動能的轉(zhuǎn)換,，打響“六盤山雪花牛肉”商業(yè)生產(chǎn)品牌的名號,。

由此，隆德縣的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展跑出新賽道,。

唯有用好科技手段,，昔日單一的傳統(tǒng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)，才能蝶變?yōu)楦采w育種,、養(yǎng)殖,、加工、銷售等各方面的全產(chǎn)業(yè)鏈,，肉牛產(chǎn)業(yè)才能成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展的生動縮影,。這就是隆德的答案。（記者：封  聰 馬  靜 毛文文）