為咱老百姓點個贊丨爆米花的老人
“響了響了,,把耳朵捂好嘍,!”大人小孩都捂住耳朵停住了腳步,。
“嘭”,!撬棍一撬,,一聲發(fā)悶的巨響直沖耳膜,。熱氣升騰,,數(shù)不清的爆米花從黑乎乎的“炮膛”中“蹦”到長長的編織袋中,,原本扁扁的編織袋一下鼓了起來,,爆米花香味撲鼻而來,,市區(qū)景園小區(qū)南門立刻熱鬧起來。
不遠(yuǎn)處的孩子們松開了捂在耳朵上的小手,,歡欣雀躍,,手舞足蹈蹲在地上撿拾“漏網(wǎng)”之魚……
炸爆米花師傅蔣世錄今年70歲,原州區(qū)張易鎮(zhèn)陳溝村的莊稼人,。17歲當(dāng)兵,,1973年復(fù)原回家務(wù)農(nóng),20幾年前來城里看顧孫子上學(xué),,自創(chuàng)自學(xué)了爆米花這個老行當(dāng),。
“農(nóng)閑的時候擺攤掙點生活費,。”種田,、帶娃,、擺攤,蔣世錄忙碌又充實,。20多年的時間,,他幾乎走遍了城區(qū)的每一個角落。
蔣世錄想起剛擺攤的場景:孩子們圍著架在火爐上黑乎乎的爆米花機(jī)快樂地蹦跶著,。他一邊用力拉著風(fēng)箱,,一邊加快節(jié)奏轉(zhuǎn)動爐子,玉米粒在黑色的爐子里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去開出了幸福的花,,孩子們的口水也在嘴里翻來翻去……
那時沒有多少零食,,爆米花便宜又好吃,幾乎是走到哪里,,熊孩子們就跟到哪里,。
20年間,蔣世錄換了3輛車,,從腳踏三輪車,、三輪蹦蹦車到三輪電動車,緊跟時代腳步走,。如今,,爆米花機(jī)也有了新動力,從手搖換成電動免搬鍋爆米花機(jī),,解放雙手省事省力,。
炸爆米花雖不復(fù)雜,但也是一項技術(shù)活,。蔣世錄用刷子均勻刷一層少量的油,,再放一茶缸玉米,一小勺糖,,倒入爆米花機(jī)肚內(nèi),,蓋子蓋嚴(yán),用鐵棍擰緊,,把爆米花機(jī)放在燃?xì)鉅t上開始不停轉(zhuǎn)動,,讓爆米花機(jī)肚內(nèi)的玉米均勻受熱。
大概10分鐘,,火候到了,,蔣世錄起身晃晃機(jī)身,把爆米花機(jī)快速扭到旁邊一個支開的大袋子口處。他踩著機(jī)身,,拿起加力管,,插在小彎頭上,猛得一扳,?!傲?xí)慣成自然”,圍觀的孩子早就捂起了耳朵,。
“嘭”,!一聲響后一股爆米花香味在空氣中彌漫開來,孩子們一擁而上,,顧不上爆米花的滋滋熱氣就連忙往嘴里填,,個個吃得滿臉都是爆米花渣渣。炸爆米花不僅要掌握火候,,還要膽大,。尤其是后者,可不是一般人敢操作的,,就是最后的那一聲炮響,,也會嚇到不少人。
“二三月最忙的時候,,早上10點出攤晚上10點收工,,老伴幫忙;五六月淡季我一個人就能搞定,。”蔣世錄麻利的準(zhǔn)備下一鍋,。
雖已是可遇不可求的街頭老行當(dāng),,但記者發(fā)現(xiàn)老式爆米花的買賣并不差。來買的人一撥又一撥,,有的一下子就買好幾包,。“價格便宜,,給孩子吃著也放心,。”一位顧客說,。
“一鍋二斤料,,自帶材料一鍋收加工費7元,打包好的一袋賣5元,,平均一天掙100元不成問題,。娃娃吃的高興,我掙得也高興,脫貧路上絕不拖黨的后腿,?!笔Y世錄一臉滿足。(記者:楊 霏)